¡Hola a todos y todas, bienvenidos a Paulina Cocina! ¿Alguna vez escucharon hablar de la leche dorada? Les aviso desde ya que esta bebida no solo tiene un nombre fancy, sino que es lo más cuando querés una bebida reconfortante que además te cuida por dentro.
Con cúrcuma, jengibre y canela, esta mezcla parece salida de tus sueños, pero tranquilos, que no es muy difícil de traer a la realidad y prepararla en casa. Es más fácil de lo que pensás.
Hoy vamos a ver todos los detalles para hacer tu propia receta de leche dorada, para que te sientas como si estuvieras tomando un elixir mágico… sin salir de tu cocina ¿Vamos? Dale, que te va a encantar.
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Sobre la Leche Dorada
La leche dorada, también conocida como golden milk o leche de cúrcuma, es una bebida tradicional india que ha ganado popularidad en los últimos años, aunque tiene siglos de historia en la medicina ayurvédica india.
- Su nombre “leche dorada” es por el color que le da la cúrcuma. El ingrediente estrella, que es famoso por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Pero, ¿qué tiene de especial? La combinación con jengibre, canela y un toque de pimienta negra es todo el secreto de esta bebida, aunque lo más importante es la cúrcuma, que le va a dar ese color dorado que parece traído directamente del sol.
Entonces si tenemos que definirla en pocas palabras, estamos hablando de una bebida a base de leche vegetal, que puede ser almendra, avena, coco, lo que tengas a mano. Si, se puede personalizar al gusto, y usar la leche que quieras.
Origen de la leche dorada: Historia y tradición
Esta bebida tiene su origen en la medicina ayurvédica, una práctica milenaria de la India que se enfoca en buscar un equilibrio entre el cuerpo, mente y espíritu.
- En el ayurveda, la cúrcuma ha sido usada durante siglos como un ingrediente esencial por sus propiedades curativas, o sea, si tomás leche dorada, casi que te convertís en un gurú… bueno, o al menos te sentís como uno.
En los últimos años, esta leche ha ganado mucha popularidad fuera de la India, especialmente en Occidente, donde fue adoptada por la cultura de la “comida saludable”.
- ¿Sabías que en los cafés hipster se la conoce como cúrcuma latte? Eso sí, aunque te la sirvan con espumita en un frasco de vidrio, sigue siendo la misma leche dorada.
La combinación de cúrcuma con leche y especias como el jengibre, la canela y la pimienta negra maximiza los beneficios de la cúrcuma y facilita su absorción en el cuerpo, creando una bebida reconfortante.
Todo lo que necesitas para hacer leche de cúrcuma
Hacer esta leche es súper fácil y con pocos ingredientes ya la tenés lista. Te contamos qué lleva esta receta para que no te falte nada:
- Cúrcuma en polvo: Es el alma de la receta. Rica en curcumina, es la que le da ese color dorado.
- Leche vegetal o animal: Podés usar la que más te guste: almendra, avena, coco o de vaca. Todas valen.
- Jengibre: Le aporta un toque picante y ayuda a la digestión.
- Canela: Además de sabor, regula el azúcar en sangre.
- Pimienta negra: Este ingrediente es clave para que tu cuerpo absorba mejor la curcumina de la cúrcuma.
- Endulzante al gusto: Miel, sirope de agave o azúcar de coco. Personalizá tu leche dorada como quieras.
Leche dorada vs cúrcuma latte: ¿Son lo mismo?
Básicamente, sí. Tanto la leche dorada como el cúrcuma latte son la misma cosa: leche con cúrcuma y especias. La diferencia es que el cúrcuma latte, que ves en los cafés más modernos, tiende a tener más espumita y a veces hasta lo sirven con leche vegetal para hacerlo más “instagrameable”.
Pero en esencia, estás tomando una rica leche que podés personalizar en casa como más te guste.
Trucos para hacer la leche dorada perfecta: Consejos fáciles para tu receta de cúrcuma
Queremos que tu leche dorada salga tan increíble que te den ganas de tomarla todos los días. Así que acá van algunos tips para que te salga de 10:
- No la hiervas: La cúrcuma y el jengibre pierden propiedades si los cocinás demasiado.
- Usá leche sin endulzar: Así podés controlar el dulzor a tu gusto.
- Agregá aceite de coco: Este tip es para que tu cuerpo absorba mejor la curcumina.
- Hacela espumosa: Usá un batidor o una licuadora para darle esa espumita de cafetería cool.
- Jugá con las especias: Podés agregarle cardamomo, nuez moscada o vainilla. Todo vale para personalizar tu leche como más te guste.
Curiosidades sobre la cúrcuma: La reina de la leche dorada
La cúrcuma no solo es conocida por sus propiedades para el cuerpo, sino que también es venerada en la India por ser sagrada. En las bodas indias, es común usar pasta de cúrcuma para colocar en los novios por sus propiedades purificadoras. Así que la próxima vez que tomes tu leche dorada, imaginate conectando con una tradición milenaria…
¿Fría o caliente? Las dos versiones de leche dorada
Aunque es famosa por ser una bebida caliente, también podés tomarla fría. Si el calor aprieta, prepará la mezcla y déjala enfriar en la heladera. Después le agregas un poco de hielo y ya tenés una versión refrescante de esta bebida.
¿Querés llevarla al siguiente nivel? Podes hacer un smoothie con leche y frutas, como mango o plátano.
Ideas para acompañar la leche dorada
Acompañar la leche dorada puede ser una experiencia deliciosa. Acá te damos algunas ideas para que la disfrutes aún más:
- Pan integral con hummus o aguacate: Simple y saludable.
- Galletas de avena caseras: Ideales para acompañar el sabor especiado de la leche dorada. Si podes ponerle frutos secos o semillas de chía o lino, mejor aún.
- Fruta fresca: Manzana, pera o plátano. Dulzura natural que va perfecto con la cúrcuma.
- Muffins, panqueques o budín integral: Si te sentís creativo en la cocina, estas opciones con harina integral + avena, plátanos o zanahoria. Son un golazo para la merienda.
- Chocolate negro: Antes de dormir, un buen chocolate amargo es la mejor compañía para esta leche.
La leche dorada en la cultura pop
Últimamente, la leche dorada viene marcando tendencias en redes sociales. Hashtags como #goldenmilk están llenos de fotos artísticas, desde versiones en frascos vintage hasta tazas de cerámica rústica. Bueno es difícil evitarlo, porque esta bebida, además de ser muy buena, en instagram llama toda la atención.
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Receta de leche dorada :
Rinde: 2 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes:
- 2 tazas de leche vegetal sin endulzar (puede ser leche de soja, leche de coco, leche de almendras o leche de vaca)
- 2 cucharadas de sirope de arce o miel (ajusta al gusto)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de canela en polvo
- Opcionales: ½ cucharadita de extracto de vainilla, ¼ cucharadita de jengibre en polvo, una pizca de pimienta negra molida.
Como hacer leche dorada:
- Colocar todos los ingredientes (incluyendo los opcionales si los estás usando) en una cacerola mediana.
- Remover bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
- Calentar a fuego medio durante 5 minutos o hasta que la mezcla esté bien caliente, pero sin que llegue a hervir. Remover ocasionalmente para evitar que las especias se acumulen en el fondo de la cacerola.
Nota: Es importante no dejar que la leche hierva, ya que la cúrcuma y el jengibre pueden perder algunas de sus propiedades si se sobrecalientan.
- Servir inmediatamente en dos vasos o tazas. Para una mejor presentación se puede espumar la leche usando un batidor manual o eléctrico.
