Óiganme, ¿no creen que deberíamos hacerle, no sé, una canción a la bondiola, un poema, algo? Cómo te queremos, bondiola. Puede empezar así. O mejor: el estribillo. Cómo te queremos, bondiola. Hoy no los voy a deleitar con mi cancionero creativo pero déjenme decirles que debería tomar la posta alguno de ustedes.
La receta de bondiola al horno que les dejo es, si tienen tiempo, una de las cosas más lindas que pueden hacerle a una bondiola. Ya saben que si tienen muuucho tiempo lo otro lindo que pueden hacer es bondiola curada, receta del famosísimo #ProyectoMondiola. De hecho, esta bondiola fue una de las que me trajeron los chicos de CerdoArgentino.com para el proyecto, y que me la guardé para esta receta.
Ideal para agasajar a los amigos, esta bondiola al horno no deja a nadie indiferente. Y, siendo sinceros, amén del tiempo que lleva cocinándose, esta bondiola al horno no tiene mayores complicaciones. Solo tenés que hacer a las 5 de la tarde lo que harías a las 8 de la noche. Y luego volvés a tus actividades habituales. Que no te creas que no sé que son boludear en Facebook.
Esta bondiola al horno la hice el día que grabamos el programa con Anabel Cherubito , en la foto pueden ver, al costado de la bondiola, el gazpacho que preparó Anabel y que fue nuestra entrada. Si quieren ver el programa: Gazpacho.
En fin, los dejo con la receta de bondiola al horno, no se van a arrepentir.
Ingredientes
para 1 bondiola grandecita
- 1 bondiola de unos 2kg.
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 1 cda. y media de miel
- 1 cda. panzona de mostaza (yo le puse mostaza antigua)
- 2 cdas. de salsa de soja
- 1/2 cebolla morada
- Sal y pimienta
Bondiola al horno en 3 cómodas horas
así se hace
1. Mezclar en un bol el jugo y la ralladura de limón, la miel, la mostaza y la salsa de soja. Batir hasta que la miel se derrita por completo. Agregar la cebolla morada, picada pequeñita.
2. Salpimentar la bondiola.
3. Colocar la bondiola sobre el papel aluminio y bañar con la marinada. Embadurnarla bien por todas partes.
4. Envolver perfectamente en el papel aluminio, que quede bien sellada. Si hace falta, pueden poner doble capa.
5. Colocar en una fuente para horno y poner en la fuente unos 3 dedos de agua.
6. El horneado: llevar a horno precalentado. Los primeros 15 minutos, horno fuerte. Luego bajar el horno a medio-bajo y cocinar así por 3 hs. y media.
Y aquí mi bondioleta
último pedacito que rescaté para hacer la foto
