¿Recuerdan que en este post les comenté sobre la “Tarta de lo que queda”, típica de fin de mes en mi casa?
Bueno, hoy fue día de Tarta de lo que queda. Y resultó que después de tomar la decisión (iba a hacer una tarta de caballa), abrí la heladera y no quedaba ni un huevo. Ni uno.
La ausencia huevística me deprimió. ¿Cómo hacer para que mi tarta quede ligada?
Sentí angustia.
“No estamos para huevadas, Paulina”, pensé. La frase me hundió aún más.
Miré al cielo, “¿Por qué?, ¿POR QUÉ?”.
“No me molestes, atea“, me respondieron.
Me encontré sola, desolada.
“Vamos, Paulina, ponga huevo“, otra frase inoportuna.
Conforme fue pasando este minuto y medio crítico, decidí tomar cartas en el asunto.
Bechamel, no, no quiero más harina en mi tarta de caballa.
¿Algo pastoso?, podría ser. ¿Zanahoria?, dale. ¿Quedan?, ¡Sí!.
¡Gracias Diosito!
Ingredientes para una tarta
- 3 zanahorias
- 1 papa pequeña
- 1/2 puerro
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tomate
- 1 lata de caballa o atún (yo usé caballa)
- 1 masa para tarta
- Semillas varias (sésamo, lino, girasol, etc.) o el polvo de semillas que hicimos el otro día.
- Sal, pimienta y aceite.
Cómo hacer la tarta de caballa, es muy sencillo
1. Pelar, cortar en trozos y poner a hervir las zanahorias y la papa en agua salada.
2. Saltear en aceite el puerro junto con la cebolla y el ajo, todo picado.
3. Cuando la cebolla esté casi transparente, agregar el tomate, también picado. Saltear unos 2 minutos. Salpimentar.
4. Cuando la zanahoria y la papa estén cocidas (lo más blandas posible), hacer con ellas un puré. Salpimentar y agregar, si hace falta, un chorrito de aceite. Dejar entibiar.
5. Agregar al puré la caballa (o atún). Sin el esqueletito, está claro. Desmenuzarla dentro del puré y unir ambas partes.
6. Unir el puré con el contenido de la sartén (cebolla, ajo, tomate y puerro), mezclar bien.
7. Colocar la masa de tarta en el molde y el relleno en ella. Emprolijar los bordes de la tarta de caballa… ¡Como puedas!
8. Llover con las semillas hasta cubrir la superficie.
9. Llevar a horno unos 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Así queda la tarta de caballa, y muy muy rica
