Qué tal querida blogaudiencia. En esta nueva entrega del programa Paulina nos trae una receta de sopa paraguaya súper sencilla de hacer y con miles de opciones para disfrutar. Una receta clásica… adivinen de dónde… Claro. Y también del litoral argentino.
Los dejo con la receta, ¡que la disfruten!
Hasta la próxima,
Nicola Garupa
Productor
sobre esta sopa paraguaya
Aquí Paulina, chiquilines. Hace poco pregunté en Facebook qué receta les gustaría ver y algunas personas (mi prima entre ellas), nombraron la sopa paraguaya. La sopa paraguaya no es una sopa e ignoro por qué se le dice así. Es una especie de bizcochuelo salado hecho con harina de maíz.
Es producto de la influencia de los jesuitas en la comida del pueblo guaraní y forma parte de todas las celebraciones paraguayas, desde los asados hasta los casamientos. Como las banedras son trapos de colores, el plato obviamente también se come en parte del litoral argentino.
Esta sopa paraguaya se come de varias formas: caliente, que puede ser un buen almuerzo o guarnición (por ejemplo: churrasco, ensalada de lechuga y rúcula, sopa paraguaya). Tibia o fría. Fría es muy rica. Ideal para tener y atacar cuasndo hambre o también para cortar en cuadraditos pequeños y servir como picada.
Yo lo que hago es lo siguiente: la cocino, como una parte ese día caliente. Luego la guardo en un tupper y la sigo comiendo durante la semana, fría. Si quiero volver a comerla caliente, no la caliento en el microondas sino en la plancha, queda genial y con rayitas 😉
Ingredientes
para una fuente grande
- 300g. de harina de maíz (la amarilla fina, no polenta)
- 1/2 lt. de leche
- 3 cebollas grandes
- 4 huevos
- 400g. de queso que se derrita (cremoso, mozzarella, etc.)
- 1 cdita. de orégano
- Sal, pimienta, aceite
Receta de sopa paraguaya
así de sencilla es
- Cortar la cebolla en tiras finas y rehogarlas en un poco de aceite. Que no lleguen a ponerse transparentes del todo, sino desaparecerán dentro de la sopa.
- Batir en un bol los huevos. Una vez que estén unidos agregar la leche. Seguir batiendo.
- Incorporar la harina de maíz, unir con batidor hasta que esté completamente integrada. Es fácil y no quedarán grumos.
- Incorporar las cebollas rehogadas y salpimentar.
- Agregar el queso, cortado en cubitos y unir bien sin que se rompa (quizás es mejor hacerlo con cuchara en esta parte).
- Colocar la preparación en una fuente apta para horno apenas untada con aceite.
- Llevar a horno moderado unos 30 minutos o hasta que veas la sopa paraguaya dorada por arriba.
- Dejar entibiar y cortar en cuadrados.
Y aquí mi sopa paraguaya
qué pintusa, mamusa
La fuente divina que uso en este video es de lecuine.com y si te copás mirando cositas para la cocina, aquí podés ver algunas sartenes.
La hice y voy por mi decimocuarta vez y cada vez ma sale mejor… gracias receta simple y no muy pesada como la verdadera soopa paraguaya …
No tan sencillo, muchos pasos diferentes ingredientes, mucho tiempo toda la preparación. Falta una foto de cómo debe quedar antes de meter al horno.
Riquísima gracias por explicar tan bien.
Muchas gracias,me salió mortal….mil gracias
Sopa se llama x derivación del guaraní
Antes en los tiempos lejanos se hacía un plato
con carne y harina de maíz Paraguaya una vez se
acabó la carne= soo en esa lengua y acabar se dice
Opá de ahí al plato se llamó SOOPÁ con el tiempo
perdió una O y el acento en la A….llegando a Tiempos
a llamarse Sopa paraguaya….
Anotado!!! ?☺️
Excelente.. parece fácil.. jaja muchas gracias.. por la receta..
En mi familia la hacemos con vitina.
También es muy rica
Paulina, Paulina! La hice con polenta! Hidraté la polenta con la leche y los huevos los incorporé al final batidos en punto letra? usé ghee para la cebolla bien chiquita para los peques. Mi guarnición original para el asado de fin de año?
yo la preparo con cebolla de verdeo y queda muchisimo mas rica, ya que la receta original se hace con verdeo. cariños
Hola yo la hice con sémola y queda espectacular!!!!
no lleva aceite???
Te choreo la receta mientras vuelvo a casa en el sarmiento. Laburo, estudio y los jugos gástricos ya se preparan para la magia de tus recetas. Gracias y muy linda reseña histórica.
Según cuenta el mito urbano se llama sopa paraguaya porque el cocinero de Fransisco Solano López hizo una Sopa con todo lo que había en el campamento en medio del Chaco Paraguayo, lo que sobro del midió día se puso a la noche a calentar en un horno de barro, cuando la sacaron tenía mucha consistencia por lo que la repartieron a la tropa cortada en cubos.
Está cantidad de ingredientes para cuantas personas serían? Muchas gracias!
Gracias Paulina…yo consumo mucha sopa paraguaya comprada porque aca hasta en los barrios y en la calle es muy popular y se come a diario.Vivo en Eldorado.Misiones.Vi que no conoces la historia de la sopa paraguaya y como yo la conozco te la cuento.La historia dice que la cocinera del presidente paraguayo Carlos Antonio Lopez tenia ordenes de hacerle una sopa pero se distrajo y le salio muy espesa.Al presidente le encanto y desde entonces la agrego a su menu.Obvio que esta luego se fue mejorando.SALUDOS
Gracias la hare
La hice y quedó espectacular!!!
Siempre sos mi salvacion para cualquier receta de la que tenga alguna duda! BENDICIONES!
Hola Paulina, se puede hacer con maizena? No quiero comprar suelta por la contaminación cruzada ya que mi hija tiene celiaquía. Gracias!
Recién la hice, la dejé más tiempo en el horno. Estoy ansiosa por ver cómo salió
A cuanto tuene que ponerce el horno ??
Estoy preparando vamos a ver cómo sale .
Gracias!!! Hoy la voy a preparar.Consegui harina de maíz sin tacc así que ahora a probar !!!!
Hola a todos/as la tengo en el horno. Es la primera vez q la hago. Espero no se me queme jaja. Ya q no sabia bien cual era el punto que tenía q tener la harina con la leche de espeso. Cuando la saqué les cuento. Gracias!!!
Muchas gracias! Sé que no es receta original…pero ponganle un poquito de aji molido y cebolla de verdeo. Queda genial!
La receta original no lleva oregano ni pimienta. Y yo la hice con polenta pre cocida y se quedó genial. Si puede hacer las claras en nieve la sopa se queda mas esponjosa.
Se está horneando,lo hice para mí esposa e hijos para compartir en esta semana santa, después te comento cómo salió ?
Gracias Paulina siempre busco tus recetas incluso puse provenzal y a todos le encantó
La sopa Paraguaya no lleva orégano ni pimienta!
Es riquísima!!!! Gracias Pauli