Qué bonito, qué bonito
mi pejerrey al horno
tan crocante, tan vistoso
me provocará un trastorno
Pejerrey, pejerrey
pejerrey al horno
con jamón y muzzarella
te comeré aunque te duela
Pejerrey querido
pejerrey al horno
aunque hoy vaya a comerte
mereces que sea sincera:
si crees que la receta
es legado de mi abuela
en verdad te rellené
con lo que había en la heladera
Como verán mi creatividad es infinita y abarca innumerables artes.
Aquí los dejo con esta receta de pejerrey al horno, un plato improvisado que francamente salió muy bien.
sobre este pejerrey al horno
La cubierta crocante que contrasta con lo suave del relleno hacen que este plato valga la pena. Como lo ideal es comer el pejerrey relleno sin abrirlo, es importante quitarle las partes duras cuando lo limpiamos: la aleta de arriba y las aletas del costado. Es muy fácil: las cortamos al ras con un cuchillo afilado.
Ingredientes
para 2 personas
- 4 Pejerreyes limpios
- 1 cda. de pan rallado
- 1/2 cda. de ajo y perejil picados
- 1 cda. de queso crema
- 1 cda. de queso mozzarella cortado en daditos pequeños
- 1/2 cda. de panceta picada
- 1 cdita. de morrón rojo picado
- 1 cda. de cebolla de verdeo picada
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Receta pejerrey al horno relleno
muy sencillo
1. Mezclar todos los ingredientes del relleno en un bol. Salpimentar y agregar un chorro de aceite de oliva. Mezclar bien y aplastar mientras mezclamos. Quedará una especie de pasta.
2. Limpiar los pejerreyes y quitarles la cabeza y las aletitas del costado. La cola se la dejamos porque le dará estabilidad cuando los enrollemos.
3. Disponerlos panza arriba y salpimentar.
4. Hacer una especie de cañoncitos (?) con el relleno. Colocar en medio de cada pejerrey y enrollar. Yo no los sostuve con nada porque se sostienen bien. Ir colocando en una fuente de horno uno al lado del otro.
5. Llover con más perejil picado y con un poco de pan rallado. Rociar con aceite de oliva.
6. Llevar el pejerrey al horno moderado por 15-20 minutos o hasta que se vean dorados por arriba.
[Tweet “#Receta de Pejerrey al Horno relleno ¡rico rico!”]
Así quedó el pejerrey al horno relleno
un puema
