En este programa… Paulina está como aceleradita. Nuevo programejo de Paulina, con un plato tentador y más fácil de lo que parece: cómo hacer calamares rellenos. Paulina está hoy como acelerada, abre un vino con los dientes, le habla al doctor a cámara aunque esté arriba trabajando, recibe llamados telefónicos… en fin. Pero los calamares rellenos receta salen buenos.
Los dejo con el video.Hasta la próxima,
Nicola Garupa
Productor
Receta de calamares rellenos en video
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 trozo de ají morrón
- 1 tomate
- Ajo y perejil
- 1 lata de puré de tomates
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 4 calamares limpios
- Sal, pimienta y aceite
- 1 chorro de vino
Cómo hacer calamares rellenos
pasito a pasito, como Gilda
1) Quitar los tentáculos a los calamares y lo que bordea la cola. Picar esto y dejar solo los tubos.
2) Mezclar el calamar picado con el huevo batido, ajo y perejil y el pan rallado. Quedará como una pasta.
3) Rellenar con esta pasta los tubos de los calamares y asegurar con un palillo al final. Tienen que quedar flaquitos, sin mucho relleno, ya que luego se hincharán en la cocción y sino explotan.
4) Saltear la cebolla y el morrón, picados. Agregar el tomate cuando la cebolla esté transparente, también picado. Agregar el puré de tomates y el chorro de vino. También un poco de agua.
5) “Recostar” los calamares en la salsa y no tocarlos. En unos minutos se inflarán como te conté. Salpimentar la salsa y cocinar unos 20 minutos. Acompañar con arroz blanco o papas hervidas.
Así quedaron mis calamares rellenos
y así se ven cuando los cortás
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