Me gusta mucho la palabra aduki. Creo que funcionaría muy bien como nombre de gatito, o apodo de novio.
Amén de esto, ¿no creen que el aduki es como un poroto un poco agrandado?
Me explico: el poroto aduki anda por la vida como si nada, como si no fuera un poroto. Una va a un restaurante de moda y le ofrecen con toda liviandad una ensalada de porotos aduki. “Ensalda de Aduki”, ponen en la carta, no “Ensalada de porotos”. Porque la palabra poroto le molesta a los restaurantes de moda. Si hacen una ensalada de porotos no aduki seguro usan el término “legumbres”.
En cambio el poroto aduki ahí, lo más campante, formando parte de esos abominables platos de nombres larguísimos.
El poroto aduki es un poroto que reniega de su porotéz.
El aduki se codea con la rúcula, con las finas, con los aperitivos pretenciosos.
El aduki es ensalada de aduki, es fina crema de aduki al estragón, es veggie burger.
El poroto aduki es el petiso malo de los porotos.
Un día te vamos a hacer guiso, aduki. Te vamos a hacer guiso para 20 personas y le vamos a poner chorizo colorado. No panceta, chorizo colorado. Para que aprendas.
Ingredientes
para una fuente mediana
- 1 taza de porotos aduki cocidos
- 1/2 palta
- 1/4 de cebolla
- 1 tomate
- 1/2 atado de rúcula
- Sal, pimienta, aceto y aceite de oliva
Receta ensalada de porotos aduki
¡muy fácil!
1. Cortar la cebolla en cuadraditos pequeños (esto es terminología gastronómica). Pelar el tomate y cortarlo idem.
2. Cortar la palta también en cuadraditos. Que conste que la palta de la foto la corté antes de saber este truco para cortar la palta para ensaladas en 5 segundos.
3. La rúcula, cortarla en tiras finas. Suelo no cortar la rúcula, pero en este caso queda bien así, no quita protagonismo al poroto.
4. Mezclar todo con los porotos, salpimentar y condimentar con el aceite y el aceto.
Así queda mi ensalada de porotos aduki
es riquísima
