En este programa… Paulina se rebela contra la cocción al vapor. Seguimos con el último video de la seguidilla de verduras (abajo les dejo el link para que vean los otros dos). Esta vez, Paulina nos cuenta cómo cocinar espinacas con un método parecido al de hacer al vapor, pero sin tanto lío. Seguro que si aún no lo conocen, terminan utilizando esté método de cómo cocinar espinacas ¡Que disfruten del video!
Hasta la próxima,
Nicola Garupa
Productor
¿cómo cocinar espinacas al vapor?
Este método de cómo cocinar espinacas es bastante sencillo y sirve para cualquier verdura de hoja: espinaca, acelga, grilos, lo que quieras.
Consiste simplemente en lavar bien la verdura de hoja de tu elección (espinaca en este caso) y, sin secarla ni escurrirla (apenas sacudirla un poco), meterla en una olla seca, sin ningún otro líquido que el que las verduras traen de haberse lavado.
Se coloca la olla a fuego mínimo y tapada.
¿por cuánto tiempo debo cocinar la espinaca al vapor?
El tiempo depende de la verdura que utilices. La acelga, por ejemplo, tarda un poquito más que la espinaca. Generalmente son unos 5-7 minutos.
¿cómo me doy cuenta de que ya están listas mis espinacas al vapor?
Es importante sacarlas inmediatamente se “desmayan”. Por varias razones: la principal es que conservarán más nutrientes, pero también mucho más color. El color debe ser verde intenso, fluorescente.
¿qué hago cuando saco las espinacas al vapor?
Ponés tus espinacas al vapor en un colador y las aplastás bien fuete, para que suelten el líquido que aún tienen.
¿así se cocina al vapor?
Sí, pero no. La forma correcta de cocinar al vapor es sin nada de agua, solo con vapor. Con este método, la mayoría de las verduras se hacen al vapor, con el vapor que se va formando del agua que traían del lavado, pero al final queda un poco de agua y las verduras de abajo no se hacen al vapor, se hierven.
Paulina, ¿por qué usás este método para hacer tus espinacas al vapor?
Porque, salvo unas pocas, las espinacas quedan cocinadas al vapor… y porque me aburre muchísimo armar el cacharro del vapor y controlar que siempre tenga agua y no se me arruine la olla…
Además de este video de cómo cocinar espinacas, podés ver los anteriores: cómo conservar lechuga (y otras verduras de hoja) y cómo lavar verduras correctamente.
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