Tarta de lo que queda
La dinámica es más o menos así: llega fin de mes, la heladera está prácticamente vacía. Quedan solo tres o cuatro cosas… y una tapa de masa hojaldrada. Trompetas de victoria. Señoras y señores: tenemos una tarta. Yo le digo “tarta de lo que queda”. Esta fue la mía de hoy:
Ingredientes
para una tarta
- 2 puerros
- 2 cebollas de verdeo (ajos tiernos, en España)
- 1 cebolla
- 1 cda. de manteca (mantequilla)
- 2 cdas. de crema de leche (nata)
- 1 cda. de queso rallado
- 50g. de queso cremoso
- 1 huevo
- 1 masa para tarta (mirá aquí cómo hacer masa para tarta salada)
- Sal, pimienta y aceite
Receta tarta de puerros a la crema
así la hice
- Piqué los puerros, las cebollas de verdeo (ajos tiernos, en España) y la cebolla, no demasiado picado.
- Los salteé en manteca y 1 chorrito de aceite por 5 minutos, a fuego medio.
- Salpimenté el salteado y agregué 2 cdas. panzonas de crema de leche, el queso rallado y los dos trozos de queso cremoso (serán aprox. unos 50gr.). Revolví hasta derretir el queso y retiré del fuego.
- Una vez que la mezcla perdió temperatura, agregué un huevo (¡el último que me quedaba!), batido y salpimentado.
- Coloqué en la tapa de tarta e hice el borde extraño que ven. En los epígrafes de las fotos les cuento por qué.
- Horneé hasta que la masa se vió crocante como en las fotos.
El relleno quedó exquisito y muy suave, más elegante que otras tartas de lo que queda. Al Doc. le encantó. Y lo acompañó con una Cunnington, será desgraciado.
Tarta de puerros a la crema
así queda
