Hola !! Bienvenidos y bienvenidas una vez mas a Paulina Cocina! Hoy con una receta super especial, porque todos sabemos que el sandwich de miga es una delicia que no puede faltar en cualquier reunión o celebración en Argentina.
Bueno, ¿qué harías si te digo que podes hacer tus propios sanguchitos de miga en casa? En este artículo, vamos a ver cómo hacerlo, paso a paso, para que descubras la magia de preparar tus propios sandwiches de miga.
Aunque se suelen comprar en panaderías, hacer tus propios sandwiches de miga en casa es más fácil de lo que parece. Además, te voy a decir lo qué hice yo cuando pude diseñar mis propios sánguches de miga 🤯 y cómo podrías hacerlo vos también.
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Sobre el Sandwich de Miga
El sandwich de miga es un emblema de la gastronomía argentina. Son bocaditos pequeños y finos, que equilibran a la perfección la proporción entre pan y relleno, tienen la proporción justa entre fiambre y pan, una auténtica delicia.
Estos sándwiches son muy queridos en Argentina, y si alguna vez visitas el país, tenes que probarlos si o si, de alguna manera. Aunque hacerlos en casa no es tan común, también es posible, y con algunos trucos que vamos a ver, vas a poder replicar esa textura única y su inconfundible sabor.
🤫 ¿La clave? está en mantener el pan húmedo y en usar ingredientes de calidad para el relleno.
Los Sanguchitos de Miga en Argentina
El sándwich de miga es mucho más que un simple bocado en Argentina. Podemos decir que son un símbolo de los buenos momentos. Desde reuniones familiares hasta fiestas de cumpleaños, estos pequeños sándwiches siempre pueden estar presentes.
- Por ser tan versátiles y porque ofrecen la posibilidad de combinar diferentes ingredientes y sabores que te gusten, son una opción perfecta para cualquier momento y reunión.
En Argentina, los sanguchitos de miga se venden en todas las panaderías y confiterías, y se pueden encontrar en distintas variedades: desde los clásicos de jamón y queso, hasta versiones más gourmet con ingredientes como palmitos, aceitunas o roquefort. Hacerlos en casa es una opción que además de ser más económica, te permite crear combinaciones personalizadas para tus gustos.
Ingredientes necesarios para un sándwich de miga
Para preparar unos auténticos sanguchitos de miga, necesitas tener a mano los siguientes ingredientes:
- Pan de miga: Este pan especial, sin corteza y cortado finamente, es la base del sándwich de miga. Puedes comprarlo en supermercados o panaderías.
- Manteca pomada: Ideal para untar el pan y darle suavidad.
- Mayonesa con leche: Una mezcla clásica que mantiene el pan húmedo.
- Rellenos variados: Jamón, queso, salame, tomate, huevo duro, roquefort, berenjena, entre otros.
Preparación básica del sandwich de miga
El secreto para un buen sandwich de miga está en mantener el pan húmedo durante todo el proceso. Para lograr esto, tendrás que cubrir el pan con un trapo limpio y húmedo mientras vas trabajando. Después, solo te queda untar el pan con manteca o mayonesa y colocar el relleno que quieras. A continuación, te explico cómo hacer algunas combinaciones clásicas de sandwich de miga y otras más creativas.
La Versatilidad del Sandwich de Miga
Uno de los mayores atractivos del sandwich de miga es su versatilidad porque es una receta que se puede adaptar a los gustos personales o a las preferencias de tus invitados.
- ¿Te gustan los sabores más intensos? Entonces podes probar con roquefort y salame ¿Preferís algo más fresco? Entonces lo tuyo será un sandwich de miga primavera con jamón, queso, tomate y lechuga.
Esta flexibilidad también permite que los sanguchitos de miga se adapten a cualquier ocasión, desde un simple almuerzo hasta una elegante recepción. No importa la combinación que elijas, el resultado siempre será un bocado delicioso que encantará a todos.
Hacer sandwich de miga en casa es una excelente manera de disfrutar de esta delicia argentina sin gastar de más. Con las recetas que veremos, vas a poder preparar tu sandwich de miga clásico, hasta opciones más innovadoras.
Si llegaste hasta aca antojado o con ganas de innovar en tus sandwiches, te dejo una selección de recetas buenísimas para hacer sandwiches diferentes.
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Si quieres ver el proceso completo y aprender más trucos, no te pierdas el video en el que explico todo paso a paso:
Recetas de Sandwich de miga
Rinde: 24 sandwiches
Ingredientes
- Pan de miga: 12 rebanadas grandes de pan de miga (equivale a 24 tapas de sándwich).
- Manteca pomada: 150 gramos.
- Mayonesa con leche: 200 gramos de mayonesa mezclada con 50 ml de leche.
Rellenos
Jamón y queso
- Jamón cocido: 200 gramos.
- Queso de máquina: 200 gramos.
Primavera
- Jamón cocido: 100 gramos.
- Queso de máquina: 100 gramos.
- Tomate en rodajas finas: 2 tomates (preferiblemente tomate perita).
- Lechuga: 4 hojas grandes.
Verdura
- Espinaca o acelga cocida: 100 gramos.
- Zanahoria rallada: 1 zanahoria grande.
- Huevo duro: 2 unidades.
Roquefort y Berenjena
- Roquefort: 100 gramos.
- Berenjena cortada y dorada: 1 berenjena mediana.
Recetas de 5 tipos de sandwich de miga
Sandwich de Miga de Jamón y Queso
Ingredientes:
- Pan de miga
- Jamón cocido
- Queso de máquina
- Mayonesa con leche
Instrucciones:
- Unta una lámina de pan de miga con la mezcla de mayonesa y leche.
- Coloca una capa de jamón cocido y, sobre esta, una de queso.
- Cubre con otra lámina de pan untada.
- Corta los bordes para que quede prolijo y listo.
Sandwich de Miga Primavera
Ingredientes:
- Pan de miga
- Jamón cocido
- Queso de máquina
- Tomate en rodajas finas (tomate perita recomendado)
- Lechuga
- Mayonesa con leche
Instrucciones:
- Unta una lámina de pan de miga con mayonesa.
- Coloca una capa de jamón, otra de queso, y luego añade rodajas de tomate y lechuga.
- Cubre con otra lámina de pan y corta los bordes.
Sandwich de Miga de Verdura
Ingredientes:
- Pan de miga
- Espinaca o acelga cocida
- Zanahoria rallada
- Huevo duro
- Manteca pomada
Instrucciones:
- Unta una lámina de pan con manteca pomada.
- Añade una capa de espinaca o acelga, zanahoria rallada y huevo duro picado.
- Cubre con otra lámina de pan y corta los bordes.
Sandwich de Miga de Roquefort y Berenjena
Ingredientes:
- Pan de miga negro
- Roquefort
- Berenjena cortada y dorada
- Manteca pomada
Instrucciones:
- Mezcla la manteca pomada con el roquefort y unta una lámina de pan de miga negro.
- Añade las rodajas de berenjena doradas.
- Cubre con otra lámina de pan y corta los bordes.
La Importancia de la Presentación en los Sandwiches de Miga
Además de los ingredientes, la presentación de los sandwiches de miga es una parte a la que le vamos a poner atención, ya que la estética de los sanguchitos de miga es parte de su encanto. Cortar los bordes para que queden prolijos y darles la forma adecuada, ya sea en triángulos, rectángulos o cuadrados, es un detalle que hace la diferencia.
Un buen consejo es mantener los sanguchitos de miga cubiertos con un trapo húmedo hasta el momento de servirlos. Esto evita que el pan se seque y garantiza que cada bocado sea suave y delicioso.
Consejos Finales para Hacer los Mejores Sanguchitos de Miga
- Mantén el pan húmedo: Es fundamental para que el pan no se seque y los sanguchitos de miga queden suaves y deliciosos.
- Corta los bordes: Este paso es clave para que los sandwiches de miga se vean prolijos y apetitosos.
- Varía los rellenos: No tengas miedo de experimentar con diferentes ingredientes. La creatividad puede llevarte a descubrir combinaciones increíbles.
