En este programa… Paulina nos muestra cómo hacer un Pionono casero y mucho más original: Pionono Impreso!!
Hoy vamos a aprender un truco que nos va a servir para sorprender en estas fiestas que se vienen. Todos o la mayoría de ustedes saben hacer un pionono, pero pocos deben saber cómo pueden imprimirse dibujos o letras en la masa del mismo! Todo casero!
Lo que más me gusta de ésta receta es que, además de tener un diseño original, vamos a preparar una masa de pionono casera que queda buenísima, realmente se nota la diferencia.
Espero que se animen a probarlo y que, como pide Paulina en el video, se animen a sugerir nuevas recetas para las fiestas!1
Hasta la próxima…
Nicola Garupa
Productor
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Ingredientes
para 1 pionono
75g. de harina leudante
100g. de azúcar
3 huevos
2 cdas. de cacao en polvo
colorante amarillo
[Tweet “Aprendé a imprimir un PIONONO y decorarlo cómo vos quieras para las fiestas! Mirá ésta receta! “]
Cómo hacer un Pionono impreso
paso a paso
- Cortar el papel manteca del mismo tamaño que la fuente rectangular en donde vamos a cocinarlo.
- Colocar el papel manteca a la inversa con la cara del revés hacia arriba y dibujar con un lápiz lo que queremos imprimir en el pionono. Debemos tener en cuenta que si escribimos debemos hacerlo al revés también. Pueden hacer lineas o figuras. para entenderlo mejor y ver más ideas pueden ver el video! Reservar el papel manteca.
- En 2 bol diferentes separamos las claras de las yemas.
- Batir las claras a punto nieve con una batidora o complemento de mini primer para batir.
- Mezclar las yemas con los 100gr de azúcar y batir bien hasta que se ponga blanco y crezca.
- Luego añadir a las yemas los 75gr de harina leudante y una cucharaditas de polvo para hornear. Mezclar con una espátula con movimientos envolventes hasta que quede bien integrado.
- Una vez que está integrado agregamos las claras a nieve y volvemos a mezclar suavemente con la espátula. Es importante que no nos apuremos.
- Vamos a separar un poquito de ésta preparación en 2 partes y reservar el resto. A una de las partes le agregamos una cucharada grande de cacao amargo revolviendo hasta que se integre. A la otra le ponemos menos cacao y un par de gotitas de colorante a elección.
- Colocar las mezclasen 2 mangas reposteras y vamos a re-dibujar con éstas mezcla los dibujitos en el papel manteca, solo que ésta vez vamos a darlo vuelta y hacerlo en la otra cara, como si estuviéramos calcando. Para entender mejor éste punto también les recomiendo ver el video.
- Llevar los dibujos al freezer durante 20 minutos, no debe congelarse solo quedar bien frío.
- Una vez que está bien frío acomodamos el papel en la fuente y colocamos encima el resto de la preparación para la masa.
- Llevar al horno 180º durante 7-8 minutos dependiendo del grueso del pionono. Es muy importante que se respete la temperatura y el tiempo, ya que si queda muy cocido no van a verse los dibujos.
- Ni bien lo sacamos vamos a apoyarlo con el papel manteca sobre un repasador mojado y escurrido (húmedo). Esto debe hacerse en caliente y mientras está enrollado esperamos que se enfríe.